近日,2024北京餐饮品牌大会在国家会议中心召开,由北京商报社牵头出品的《2024北京餐饮业观察报告》(以下简称《报告》)现场发布。

  《报告》引用《2024中国餐饮加盟行业白皮书》相关融资数据,称2023年国内餐饮业投融资143次,较2022年减少24次,呈下滑趋势,但饮品、小吃、快餐等“小吃小喝”餐饮企业仍是市场投资重点,占比达到72.2%,较2022年提升8.9个百分点。其中,咖啡品类共获23起融资,占餐饮融资总数26%,接棒茶饮成为细分赛道和红利期新品类的投资风向。

“小吃小喝”成餐饮投资人“心头好”,平价转型成行业主旋律  第1张

  餐观局数据同样显示,今年上半年,餐饮行业共有33起融资,“小吃小喝”类型餐饮共22家,占三分之二,分别为8家茶饮品牌、8家快餐品牌、2家咖啡品牌、2家小吃品牌、1家卤味品牌、1家甜品品牌。

  今年以来,消费需求呈现多元化趋势,极致质价比成为消费者追求目标,从咖啡茶饮到快餐正餐价格持续下探,各餐饮品牌推出平价套餐、9.9元特价餐品等内容吸引客流,平价转型成为餐饮行业主旋律。

  据北京商报社调研数据,今年上半年,北京市到店就餐方面,101-500元价格带占据主导地位,占比高达47.0%,但31-50元区间比重最高,与北京小吃快餐门店的广泛分布不谋而合;外卖领域,消费额集中于21-80元,占比高达87.4%;自提消费以31-50元区间为主,占比29.1%。

“小吃小喝”成餐饮投资人“心头好”,平价转型成行业主旋律  第2张

  以茶饮行业为例,整体呈现平价趋势,市场整体呈现“平价独占、大众竞争”格局。华安证券研报显示,从2020至2023年,现制茶饮20元以上价格带的消费占比从32.7%下降至3.6%,10元以下价格带消费显著增长,从7.1%上升至29.6%,10-15元价格带饮品成为主要人均消费对象。

  窄门餐眼4月统计数据显示,蜜雪冰城平均客单价7.9元,牢牢占据10元以下价格带,古茗、茶百道、沪上阿姨等平均客单价在13.3-15.3元,价格带则基本在10-15元区间。

  业内人士分析,相较于过往餐饮投资“广撒网”的风格,越来越多的投资机构和投资人洞察到餐饮消费端的平价转型趋势,开始理性审视一众餐饮品牌,更倾向于投资能够实现质量与价格平衡、具有长远竞争力品牌体系的企业。